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            俗話說“姜為老辣,酒乃陳香”,“洞中方一日,世上已千年”,兩句看似相干的諺語,卻道破了貯酒的絕妙玄機。洞藏——使所釀制的好酒具有超凡脫俗的入道修身之術,原酒貯存在洞內一日,勝卻世上千年。天地緣酒業依靠于茲山這塊歷史文化底蘊深厚的風水寶地,利用其得天獨厚的自然條件,開發了“天緣洞”、“地緣洞”、“人合洞”三個寶洞,三個寶洞總儲酒量可達4000余噸,是江北最大的白酒洞藏基地。 

            洞藏是一種稀缺寶貴的白酒儲藏資源,并非誰都可以有幸擁有。寶洞洞壁為玄武巖結構,一年四季恒溫恒濕,常年保持在19℃,洞中的空氣富含豐富的負氧離子,溫度、濕度和負氧離子構成了與世隔絕的潔凈環境。多年儲酒的山洞中,洞壁上都會生長大量酒苔,有利于原酒自然老熟生香菌落的繁殖。種群豐富的特種微生物在這里繁殖,伴著繚繞的地氣與酒體本身的飄香自然天成,此洞藏酒的老熟生香遠遠優于其他儲存方式的酒,是天然的儲酒良倉。原酒辛辣屬陽,而巖洞濕涼屬陰,我們將新釀貯于陶壇中,置于洞內在恒溫恒濕的條件下,讓原酒中那些低沸點物質成分揮發出去,原酒在洞內經過一定的歲月,酒的火氣會慢慢褪盡,以致烈性內斂。數載后開壇出關,必定孕育出酒體豐滿醇厚、綿軟爽口、味正香濃的天地緣“洞藏好酒”。

            “天賜好水,地藏幽洞”,正是這天、地、人的和諧才孕育出這酒體豐滿醇厚、綿軟爽口、味正香濃的“天地緣洞藏酒”。

             

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